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Guía Completa para la Administración de Riesgos en Cargas Perecederas

Escrito por Maria Paula Rodríguez | Feb 3, 2026 2:33:16 PM

En la logística internacional, las cargas perecederas representan uno de los mayores desafíos operativos y financieros. Productos como alimentos, frutas, medicamentos o insumos sensibles dependen de una cadena de frío ininterrumpida, donde cualquier falla puede traducirse en pérdidas totales de la mercancía.

Diversos estudios del sector indican que hasta 1 de cada 5 cargas perecederas se ve comprometida durante el transporte, principalmente por fallas en refrigeración, retrasos logísticos o errores operativos. Frente a este escenario, la administración de riesgos deja de ser opcional y se convierte en una estrategia crítica para operadores logísticos y generadores de carga.

El riesgo no está solo en el producto, está en el trayecto

Muchas empresas invierten grandes recursos en la calidad del producto, pero subestiman los riesgos asociados al transporte internacional:

  • Variaciones de temperatura no detectadas a tiempo
  • Fallas en equipos de refrigeración
  • Retrasos en puertos o fronteras
  • Manipulación inadecuada de la carga
  • Falta de monitoreo y protocolos de contingencia

Cuando alguno de estos factores ocurre, el impacto no es solo operativo, sino también económico, reputacional y contractual.

Seguros de carga: una herramienta clave de la administración de riesgos

Un error común es pensar que cualquier póliza cubre este tipo de mercancía. La realidad es que no todos los seguros de carga están diseñados para cargas refrigeradas.

En una correcta estrategia de administración de riesgos, el seguro debe:

  • Adaptarse al tipo de mercancía
  • Considerar el modo de transporte y los trayectos internacionales
  • Contemplar riesgos específicos de la cadena de frío
  • Responder ante daños parciales o pérdidas totales

Por eso, los seguros de carga internacional especializados juegan un papel fundamental para proteger la operación completa, no solo la mercancía.

Refriseguro: protección especializada para cargas refrigeradas

En JAH Insurance, entendemos que asegurar una carga perecedera no es solo emitir una póliza. Es analizar la operación, identificar los puntos críticos y diseñar una cobertura alineada al riesgo real.

RefriSeguro nace precisamente de esa visión: un seguro especializado para mercancías refrigeradas, creado para respaldar a operadores logísticos y generadores de carga que mueven productos sensibles en mercados internacionales.

Nuestro enfoque combina:

  • Experiencia en seguros de carga
  • Visión integral de administración de riesgos
  • Alto conocimiento de la logística internacional

Guía rápida para evitar pérdidas en la cadena de frío

Las pérdidas en cargas refrigeradas no suelen ocurrir por una sola causa, sino por la suma de pequeños errores a lo largo del trayecto. Aplicar una correcta administración de riesgos permite reducir significativamente estos impactos.

1️⃣ Identifica los puntos críticos de tu operación

Antes de mover la carga, analiza cada etapa: fabricación, transporte, almacenaje y distribución. Lo que no se identifica, no se puede controlar.

2️⃣ Verifica equipos y temperatura desde el origen

Asegúrate de que:

  • Los equipos de refrigeración estén calibrados
  • La temperatura inicial sea la correcta
  • El embalaje sea adecuado para la mercancía

Muchas pérdidas comienzan antes del transporte.

3️⃣ Monitorea la carga durante todo el trayecto

La falta de visibilidad es uno de los mayores riesgos. Implementa controles que permitan detectar:

  • Variaciones térmicas
  • Retrasos logísticos
  • Fallas operativas

Actuar a tiempo puede salvar toda la carga.

4️⃣ Coordina correctamente el almacenaje y la distribución

Los puntos de transferencia son críticos. Revisa:

  • Protocolos de carga y descarga
  • Respaldo eléctrico en almacenes
  • Tiempos de espera en entregas finales

Una ruptura de minutos puede generar pérdidas totales.

5️⃣ Protege la operación con un seguro de carga especializado

No todos los seguros de carga cubren riesgos de la cadena de frío. Contar con un seguro de carga internacional especializado en mercancía perecedera es parte esencial de una estrategia profesional de administración de riesgos.

Tomar decisiones informadas también es gestionar riesgos

Contratar el seguro correcto puede marcar la diferencia entre una operación controlada y una pérdida millonaria. En un entorno cada vez más exigente, la prevención, el análisis y la protección adecuada son parte del crecimiento sostenible de cualquier empresa logística.

📌 La pregunta no es si tu carga puede sufrir un incidente, sino si estás preparado para enfrentarlo.

En JAH Insurance, acompañamos a nuestros clientes en cada trayecto, ayudándolos a transformar el riesgo en una ventaja competitiva.